Marokańska sałatka Taktuka

Marokańska sałatka Taktuka jest drugim daniem, którego nauczyłam się na kursie gotowania w Marakeszu. Można ją podać jako przystawkę z kilkoma kawałkami białego świeżego pieczywa lub jako dodatek do dania głównego.

Składniki na 2 porcje:

• 2 słodkie zielone papryki
• 2 pomidory
• ½ natki pietruszki
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki soli

A method of preparing:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza, grzanie góra dół. Zieloną paprykę myjemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po rozgrzaniu się piekarnika wkładamy do niego paprykę i pieczemy ją około 30 minut. Mniej więcej w połowie pieczenia obracamy nasze papryki tak, aby skórka była równomiernie upieczona.
2. Upieczoną paprykę wkładamy do foliowego worka na 15 minut. Kroimy na pół, zdejmujemy z niej skórkę, wycinamy ogonek i gniazda nasienne. Następnie kroimy papryki w słupki, odkładamy.
3. Pomidora obieramy ze skórki, wycinamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę. Czosnek siekamy na bardzo drobno.
4. Na rozgrzaną patelnię lejemy oliwę, dokładamy pokrojonego pomidora, przyprawy i czosnek. Smażymy na wolnym ogniu 10 minut.
5. Po upływie tego czasu, dodajemy paprykę i smażymy kolejne 5 minut.
6. Przekładamy do miski, posypujemy pietruszką.