Ratatouille

Francuskiego ratatouille i jego pochodnych istnieje tak ogromna ilość, że można napisać książkę. Pewnie większość z Was po raz pierwszy słyszała o tym daniu podczas oglądania filmu „Ratatuj”. Swoją drogą uważam, że ten film jest jednym z lepszych jeśli chodzi o ukazanie pasji i miłości do gotowania.

Zestawienie najlepszych filmów o gotowaniu pod tym linkiem.

Dziś chciałabym was zaprosić do zrobienia ratatouille zapiekanego w piekarniku. Istnieje wiele wersji tego dania, ale powiem szczerze, że ta jest moim ulubionym.

Składanki na 2 porcje:

• 1 papryka zielona
• 1 papryka żółta
• 1 papryka czerwona
• 1 średnia cukinia zielona
• 2 średnie lub małe bakłażany
• 6 pomidorów rzymskich
• 1 gałązka rozmarynu
• kilka gałązek tymianku
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula biała
• 1 kubek bulionu warzywnego
• sól i pieprz
• oliwa

Sposób przygotowania:

1. Papryki opalamy na palniku lub kroimy na mniejsze części i smażymy na patelni grillowej od strony skórki. Po poddaniu ich obróbce termicznej wkładamy je w folię aluminiową i zostawiamy na czas ostygnięcia.
2. Na spodzie pomidorów nacinamy krzyż i wrzucamy je do miski. Wodę gotujemy, a pomidory zalewamy wrzącą wodą. Zostawiamy na 10 minut.
3. Do blendera z funkcją grzania lub do garnka wrzucamy obrane ze skórki papryki oraz 3 obrane ze skórki pomidory. Dodajemy cebulę, czosnek, tymianek i kubek bulionu. Wszystko razem blendujemy i gotujemy. Po 20 minutach, sprawdzamy smak, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Sos ma być gęsty. Jeżeli nie jest to gotujemy go dłużej, aż się zredukuje.
4. Cukinię, bakłażana i pozostałe pomidory kroimy w cienkie plasterki. Piekarnik rozgrzewamy do 145 stopni Celsjusza, grzanie góra dół.
5. Potrzebujemy patelni, którą możemy włożyć do piekarnika lub naczynia żaroodpornego. Wylewamy na dno patelni sos paprykowo-pomidorowy i wykładamy na nim naprzemiennie ułożone plastry bakłażana, pomidora i cukinii. Posypujemy posiekanym, świeżym rozmarynem.
6. Do nagrzanego piekarnika wkładamy nasze danie i pieczemy 90 minut. Podajemy na ciepło.