Dodatki,  Posiłki,  Przetwory,  Wegańska

Maślaki w occie

20 kwietnia 2020

Przepis na tę konkretną zalewę octową mam zapisany w od lat. Nawet nie pamiętam, od którego członka rodziny go dostałam. Receptur na grzyby w occie w internecie jest bardzo dużo. Od paru grzybowych smakoszy usłyszałam, że ta zalewa jest bardzo delikatna. Mi bardzo smakuje, więc jak zacznie się już sezon grzybowy zachęcam Was do skorzystania z przepisu.

Składniki na zalewę:

  • ½ szklanki cukru trzcinowego
  • 1 szklanka octu 10% (jabłkowego lub jeżeli używamy to spirytusowego)
  • 3 łyżki soli
  • 4 szklanki wody

Składniki do słoików:

  • kapelusze maślaków
  • cebula pokrojona w piórka (kilka piórek na słoik)
  • 1 liść laurowy (na każdy słoik)
  • 5 ziaren pieprzu (na każdy słoik)
  • 3 ziarnka ziela angielskiego (na każdy słoik)

Sposób przygotowania:

  1. Obrać kapelusze maślaków ze skórki i przepłukać pod bieżącą wodą.
  2. Zagotować wodę w garnku.
  3. Dodać grzyby, gotować w lekko osolonej wodzie 10 minut, odcedzić i polać świeżo zagotowanym wrzątkiem.
  4. Składniki na zalewę wlać do garnka i zagotować.
  5. Do każdego słoika włożyć grzyby- nie więcej niż ​2⁄3 słoika. Dodać resztę składników i przypraw.
  6. Zalać gorącą zalewą.
  7. Zakręcić słoiki, postawić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.

Wskazówki:

  1. W teorii grzyby tak przygotowane są już gotowe i możemy je spożyć po 2-3 dniach, ja jednak zawsze czekam trochę dłużej.
  2. Jeśli nie upchamy grzybów zbyt ciasno nie powstanie nam galaretowata zalewa. Jeżeli chcemy za wszelką cenę ją uniknąć to ponoć działa metoda w które po 2 tygodniach wyciągamy grzyby ze słoika i zalewamy je nową gorącą zalewą octową. Czyli wylewamy starą zalewę i ponownie powtarzamy punkt 6 i 7. Mi osobiście nie przeszkadza trochę galaretki w grzybach, więc nigdy nie testowałam tej metody.
  3. Możemy użyć innych grzybów niż maślaki byle by nietrujące ;). Jeśli użyjemy borowików, podgrzybków, czy koźlarzy postępujemy dokładnie jak z maślakami. Natomiast jeżeli chcemy użyć opieniek musimy ich kapelusze gotować o 20 minut dłużej.

Może Ci się spodobać

Frytki z piekarnika
23 kwietnia 2020
Marokańska sałatka Zaalook
29 marca 2020
Sok na zwiększenie odporności
16 marca 2020

komentarze 21

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

pl_PL
pl_PL en_GB