Dania Główne,  Lunche,  Posiłki,  Wegetariańska

Wegetariańskie spaghetti alla carbonara

W życiu bym nie pomyślała, że z wędzonym tofu może wyjść tak smaczna carbonara. Nawet nie wiem jak opisać to danie we wstępie, nie da się tego przekazać. Musicie je koniecznie wypróbować.

Zapraszam was również do spróbowania przepisów na inny dania z makaronem spaghetti z mojego bloga np. Spaghetti aglio e olio lub wegańskie spaghetti bolognese.

Składniki na 2 porcje:

  • 130 gramów makaronu spaghetti
  • 2 jajka
  • 80-100 gramów wędzonego tofu
  • 3 łyżki siekanej pietruszki
  • 20 gramów parmezanu wegańskiego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Czosnek siekamy za pomocą noża lub malaksera na bardzo drobną kostkę. Nać pietruszki myjemy i również siekamy na drobno. Tofu odsączamy i kroimy na kostkę o bokach około 3 mm.
  2. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, według instrukcji na opakowaniu.
  3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i łyżkę masła, dodajemy pokrojone tofu i smażymy 3-4 minuty na średnim ogniu. Dodajemy czosnek i 2 łyżki pietruszki. Smażymy 1-2 minuty uważając, żeby czosnek się nie przypalił.
  4. Na patelnię wrzucamy ugotowany makaron i obsmażamy go mieszając razem z czosnkiem, pietruszką i tofu.
  5. Jajka parzymy wrzątkiem, rozbijamy w miseczce i roztrzepujemy widelcem.
  6. Do makaronu dosypujemy około 3/4 ilości parmezanu (zostawiamy odrobinę na wykończenie dania). Ściągamy z ognia.
  7. Na patelnię wlewamy roztrzepane jajka i szybko mieszamy z makaronem, uważając aby jajka się nie ścięły. Ma powstać sos, a nie jajecznica.
  8. Danie przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solimy do smaku. Dzielimy na dwie porcje.
  9. Posypujemy pozostałym parmezanem i pietruszką. Podajemy od razu.

Wskazówki:

  1. Jeżeli wolimy, możemy pokroić tofu na większą kostkę, ale moim zdaniem w przypadku tego dania, im drobniejsza tym lepsza.
  2. Do tego dania nie polecam przeciskania czosnku przez praskę.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

pl_PL
en_GB pl_PL