Wegański gyros z tofu

Wegański gyros z tofu jest propozycją na szybki, pożywny i zdrowy lunch lub obiad. Można go podać z ulubionymi dodatkami takimi jak pita lub ryż oraz z ulubionymi świeżymi warzywami. Jeżeli dodacie do niego ser feta, przepis będzie wegetariański.

Składniki na 2 porcje:

• 200 gramów tofu naturalnego
• 2-3 łyżeczki mieszanki przypraw do gyrosa
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego tymiankowego + 3 łyżki do smażenia (opcjonalnie oleju rzepakowego z 1 łyżeczką świeżego lub suszonego tymianku)

Dodatki:

• 1 czerwona cebula
• 1 pomidor
• 1 ogórek kiszony
• ½ ogórka świeżego
• 10-15 oliwek zielonych
• wegański sos miętowo-jogurtowy
• owczy ser feta (opcjonalnie)
• pieczywo pita lub ryż

Sposób przygotowania:

1. Kostkę tofu otwieramy i wylewamy z niej wodę, następnie przekładamy na ręcznik papierowy i dokładnie odsączamy. Zostawiamy kostkę obłożoną ręcznikiem przynajmniej na godzinę.
2. Po tym czasie kroimy kostkę w paski o szerokości 5 mm, na przykład pod kątem. W małej miseczce mieszamy przyprawę gyros z olejem rzepakowym i marynujemy w tym nasze kawałki tofu. Odstawiamy na 2 godziny albo na całą noc do lodówki.
3. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju rzepakowego tymiankowego i smażymy na nim nasze tofu około 10 minut. Po usmażeniu przekładamy kawałeczki na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
4. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Wskazówki:

1. Mieszankę przypraw do gyrosa można zrobić samemu lub kupić na przykład taką.