Dieta,  Dodatki,  Posiłki,  Przystawki,  Śniadania,  Wegańska

Hummus z zielonego grochu

13 czerwca 2021

Rok temu przy pierwszym lockdownie oszalałam i kupiłam bardzo dużo suchych produktów, takich jak suszony zielony groch. Z racji, że zaczął mi zalegać zaczęłam się zastanawiać, jak mogę go wykorzystać kulinarnie.

Pomyślałam, że w sumie wygląda prawie jak ciecierzyca, to może i do hummusu się nada? Okazało się to strzałem w dziesiątkę. Pod tym linkiem możecie zobaczyć przepis na klasyczny hummus, a tym czasem zapraszam Was do spróbowania przepisu poniżej.

Składniki na 6 porcji:

  • 100 gramów suchego zielonego grochu
  • 5 łyżek pasty tahini
  • 4 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli morskiej lub niejodowanej soli gruboziarnistej
  • czarny sezam, do posypania na koniec
  • oliwa do skropienia

Sposób wykonania: 

  1. Suszony groch, wrzucamy do miski i moczymy 12 godzin. Po tym czasie odcedzamy i ponownie płuczemy pod zimną wodą. Przekładamy do rondla i zalewamy potrójną ilością wody, czyli jeśli mamy 1 szklankę namoczonego grochu to zalewamy go 3 szklankami wody. Dodajemy pół łyżeczki soli i gotujemy na wolnym ogniu, pod uchyloną pokrywką 75 minut, aż ziarna całkowicie zmiękną.
  2. Groch zdejmujemy z ognia, przelewamy przez sitko zachowując wodę z gotowania. Groch przepłukujemy zimną wodą i odstawiamy.
  3. W malakserze miksujemy: tahini, sok z cytryny, czosnek i sól na gładką pastę. Dodajemy ugotowany groch i mielimy ponownie. Gdy hummus jest zbyt zbity możemy dodać większą ilość soku z cytryny i/lub wodę pozostałą z gotowania.
  4. Hummus przekładamy do miski, skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy czarnym sezamem.

Wskazówki: 

  1. Dodając tahini sprawdźcie wcześniej jej smak, zbyt gorzka zdominuje smak hummusu.

Może Ci się spodobać

Lifestyle
15 marca 2020
Chilli sin carne
16 marca 2020
Klasyczny wegański gulasz
29 marca 2020

komentarze 21

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

pl_PL
pl_PL en_GB