Młoda kapusta z grochem
Młoda kapusta z grochem jest wegetariańskim daniem, ponieważ do jej przygotowania używam masła. Weganie mogą je zamienić na oliwę. Kapustę przygotowaną w sposób poniżej można podać jako jedno z głównych dań wigilijnych lub użyć jako farszu do łazanek i pierogów.…
Ciasto na pierogi- przepis podstawowy
Ciasto na pierogi to przepis mojej babci Basi. Jest on bardzo prosty i z tego co wiem bardzo stary. Składa się tylko z trzech elementów: mąki, soli i przegotowanej ciepłej wody. Do przepisu nie dodaje jajka. Jajko, czy żółtko dodawane…
Wegański sos miętowy
Sos ten zasługuje na osobny wpis, ponieważ jest bardzo dobrym dodatkiem do wszelkiego rodzaju sałatek z fetą, wege gyrosa, czy falafeli. Oczywiście jeżeli nie jesteście weganami możecie do jego wykonania użyć dobrego naturalnego jogurtu greckiego. Przy zakupie jogurtu zwróćcie uwagę…
Pesto z pietruszki
Przepis na wegańskie pesto z pietruszki powstał, gdy kiedyś zebrałam ogromną ilość natki z własnej uprawy i nie bardzo było co z nią zrobić. Nać zawiera w sobie dużą ilość witamin między innymi witaminy C i żelaza. Poprawia również nasz…
Wegańska polenta kukurydziana
Przepis na polentę kukurydzianą znalazłam w książce Alain’a Ducasse “Naturalnie. Prosto, zdrowo, smacznie“. Przerobiłam go na przepis wegański, używając do gotowania kaszy bulionu wegańskiego. Polenta jest potrawą wywodzącą się z kuchni Europy wschodniej, w obecnych czasach spożywana jest na całym…
Frytki z piekarnika
Przepis na frytki z piekarnika pochodzi z książki Davida Lebovitza “Moja kuchnia w Paryżu”. Gdyby nie ten przepis nie odważyłabym się ich zrobić. Dlaczego? Głównie to dlatego, że zawsze uważałam, że frytki z piekarnika to nie frytki. Po wykonaniu ich…
Maślaki w occie
Przepis na tę konkretną zalewę octową mam zapisany w od lat. Nawet nie pamiętam, od którego członka rodziny go dostałam. Receptur na grzyby w occie w internecie jest bardzo dużo. Od paru grzybowych smakoszy usłyszałam, że ta zalewa jest bardzo…
Pasta bezjajeczna
Wegańska pasta bez-jajeczna jest bardzo ciekawym przepisem. Gdy zestawiłam ją z pastą jajeczną okazało się, że bardziej pachnie jajkami niż jej klasyczna wersja. Dzieje się tak dzięki czarnej soli kala namak. Składniki na 6 porcji: 200 gramów ugotowanej ciecierzycy 100…
Świąteczna pasta jajeczna
Składniki na 6 porcji: 6 ugotowanych na twardo jaj szczypiorek lub zielona cebulka 3 łyżeczki chrzanu 4 łyżki majonezu 1 łyżka posiekanej rzeżuchy 150 gramów jogurtu naturalnego roszponka (opcjonalnie) sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Jajka obieramy i rozdrabniamy…
Wegajonez
Przepis na “wegajonez”- wegański majonez bez jajek i bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Składniki na 1 średni słoik: 1 średni lub duży bakłażan 140 gramów aquafaby (wody z gotowania ciecierzycy) 3 łyżeczki octu winnego lub soku z cytryny 1-2 łyżeczki musztardy…
