Chłodnik wegetariański
Chłodnik w moim wykonaniu jest zupą wegetariańską, ponieważ do jego wykonania dodaję jogurt grecki i gotowane na twardo jajka. Zapraszam Was do wypróbowania tego wiosennego przepisu. Składniki na 4 porcje: 500 ml bulionu wegańskiego z tego przepisu 1 pęczek botwinki…
Wegańska polenta kukurydziana
Przepis na polentę kukurydzianą znalazłam w książce Alain’a Ducasse „Naturalnie. Prosto, zdrowo, smacznie„. Przerobiłam go na przepis wegański, używając do gotowania kaszy bulionu wegańskiego. Polenta jest potrawą wywodzącą się z kuchni Europy wschodniej, w obecnych czasach spożywana jest na całym…
Cytrynowe risotto ze szparagami
Ten przepis na Risotto powstał dość spontanicznie, ale jego smak przerósł moje oczekiwania. Świeże warzywa gotowane w winnym bulionie, wykończone odrobiną skórki cytryny tworzą niesamowite połączenie. Składniki na 2-3 porcje: 180 gramów ryżu (na przykład arborio) 100 gramów cukinii 1…
Wegańskie spaghetti bolognese
Uwielbiam spaghetti bolognese, więc kiedy przeszłam na dietę wegetariańską zastanawiałam się jak przerobić mój ukochany klasyczny przepis na taki bez mięsa. Zapraszam Was do jego wypróbowania, jest pyszny. Składniki na 4-6 porcji: 200 gramów suchej zielonej soczewicy 200 gramów obranej…
Wyrazisty bulion z pieczonych warzyw
Wyrazisty bulion z pieczonych warzyw to przepis, który powstał jako baza do zapiekanej zupy cebulowej. Polecam jego wykonanie jeżeli mamy ochotę na wywar bardziej intensywny w smaku. Można go podawać z makaronem, czy kluskami domowej roboty. Po ugotowaniu bulion swą…
Bulion warzywny
Bulion warzywny może być samodzielną zupą, ale też stosuję go jako bazę do innych zup na przykład wegańskiego żurku. Składniki: 3 marchewki 1 korzeń selera 1 korzeń pietruszki nać pietruszki 3-4 gałązki inne zioła (opcjonalnie): liście lubczyku 3-4 gałązki, liście…
